一、液氮在食品中有什么作用?

1、使包裝更結實穩定，確保食品運輸中不被擠壓變形或破碎;

2、可隔絕空氣，保證食品不易氧化變質。

二、液氮加入食品中有無危害和影響?

把液氮作為加工助劑加入瓶中，擰開瓶蓋微量氮氣瞬間揮發到空氣中，對飲料的口味性狀沒有任何影響，非常安全;

其實即使不加入液氮，食品也不是沒有一點危害，如今的食品多多少少都會對身體有點傷害的，所以是不存在*的食品;液氮是占有大家呼吸的空氣中80%，況且食品用的是食用液氮，所以加液氮是沒有危害的。