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傳統速凍設備相比液氮速凍機具有哪些優點

點擊次數:1175 更新時間:2023-08-14

  液氮速凍機選用觸摸屏PLC控制方法,實時監控箱內溫度變化,基本參數后,設備可自動啟動,使用方便,穩定性強,操作后自動報警。

  液氮速凍機具有以下優點:

  (1)冷凍時間短,冷藏時間長,食品質量好,衛生環保,保證細胞中間形成大冰晶。

  (2)減少細胞內水分外析,解凍時汁液流失少

  (3)細胞組織內部提取溶質和食品機構,膠體和各種成分相互接觸的時間明顯減少,提取的危害性降低到低水平

  (4)快速將食物降低到微生物生長活動的溫度,有利于抑制微生物的改善和生化反應。

  (5)海鮮液體冷凍保鮮設備:冷凍速度快(僅幾分鐘至十分鐘),效率高,使用成本低

  (6)由于采用超低溫冷凍技術,在商品冷凍過程中具有合理的消毒殺菌效果。產品冷凍后可直接進入冷庫冷凍,無需擔心食品的附加繁殖和食品的破壞。查特液氮罐

  (7)冷凍設備中食品停留時間短,有助于提高機器的利用率和可持續生產。當溫度降低到-1℃時,大多數食品開始冷凍和清潔,在-1℃~-5℃中間的大部分霜凍形成,這一階段稱為高冰結晶形成環節。液體快速冷凍清洗可以大大縮短這一階段的冷凍時間,可以快速去除這部分熱量,對提高冷凍食品的質量具有重要意義。

  液氮速凍機適用于批量生產,高效靈活,主要適用于食品冷凍、冷卻或殼體冷藏。它是一種由愛思科定制的液氮速凍設備。采用全焊接、不銹鋼機身,符合歐洲新EHEDG和美國USDA規范。


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